Descrição
Esta aula prática de Toxicologia para Perícias aborda a identificação e avaliação da qualidade do leite por meio de procedimentos laboratoriais simulados. Pertence à disciplina “Toxicologia para Perícia”, Unidade U4_TOXICOLOGIA_FORENSE, Aula A1_ADULTERACAO_DE_PRODUTOS, e contempla os roteiros do AVA relacionados ao “Padrão de Identidade e Qualidade do Leite” (além de referência a roteiro de Homicídio mencionada no AVA). A atividade é conduzida no Laboratório Virtual Algetec, simulador intitulado “Padrão de Identidade e Qualidade do Leite”, acessível preferencialmente por computador.
O experimento propõe a realização de testes químicos e práticos para determinação de identidade e qualidade do leite, incluindo ensaios de acidez, densidade e detecção de conservantes como formaldeído (formol), além da investigação de reconstituintes como sacarose. A sequência disponível no AVA inclui abas com apresentação, sumário teórico, roteiro com tutorial do Virtual Lab, pré-teste de verificação de conhecimentos, execução do experimento no simulador e pós-teste para avaliação final. Durante a prática, o estudante deverá registrar resultados, realizar cálculos quando aplicáveis e gerar evidências (prints) para elaboração do relatório.
O que é desenvolvido nesta atividade
Execução dos procedimentos do roteiro virtual do Algetec para determinar acidez e densidade do leite, identificar presença de reconstituintes (sacarose) e detectar formaldeído como conservante; uso correto de EPIs conforme instruções do roteiro; realização de pré-teste e pós-teste; anotação dos resultados obtidos no laboratório virtual e elaboração de um relatório em arquivo Word contendo dados, cálculos e conclusão. O arquivo final deve seguir normas ABNT quando houver referências e não exceder 2 MB.
Principais conteúdos abordados
- Protocolos do Laboratório Virtual Algetec: apresentação, roteiro e tutorial;
- Determinação da acidez do leite;
- Determinação de densidade e identificação de reconstituintes (sacarose);
- Testes para detecção de conservantes, especialmente formaldeído (formol);
- Registro de resultados, cálculos e elaboração de relatório conforme ABNT.
Aula Prática Toxicologia para perícias
CONTEMPLA OS 2 ROTEIROS DO AVA – PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DO LEITE + HOMICÍDIO
ROTEIRO DE AULA PRÁTICA
NOME DA DISCIPLINA: TOXICOLOGIA PARA PERÍCIA
Unidade: U4_TOXICOLOGIA_FORENSE
Aula: A1_ADULTERACAO_DE_PRODUTOS
OBJETIVOS
Definição dos objetivos da aula prática:
Executar procedimentos adequados para determinar a identidade e a qualidade do leite.
SOLUÇÃO DIGITAL:
Laboratório Virtual Algetec – simulador: “Padrão de Identidade e Qualidade do Leite”.
O laboratório virtual é uma plataforma para simulação de procedimentos em laboratório e deve
ser acessado preferencialmente por computador.
PROCEDIMENTOS PRÁTICOS E APLICAÇÕES
Procedimento/Atividade nº 1
Inserir o nome do experimento: PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DO LEITE
Atividade proposta:
Neste experimento, você vai realizar a determinação da identidade e qualidade do leite, serão
utilizados métodos químicos de análise na identificação e/ou ausência de compostos que
comprovarão a sua qualidade. Para isso, as amostras serão submetidas por testes básicos de
identificação de acidez do leite, densidade e a presença de conservantes, como o formol.
Procedimentos para a realização da atividade:
Para acessar a atividade, clique no link disponibilizado em seu ambiente virtual, você terá acesso
a página do experimento:
Público3
O laboratório é composto das seguintes abas: “Apresentação”, “Sumário teórico”, “Roteiro”, “Préteste”, “Experimento” e “Pós-teste”.
Você deverá iniciar pela leitura da “Apresentação”, seguida da leitura do sumário teórico (o
sumário teórico apresenta os conceitos teóricos importantes observados na realização do
experimento).
Na sequência, faça a leitura do Roteiro, que apresenta as informações necessárias para
realização do experimento, entre as informações apresentadas, temos o Tutorial Virtual Lab, que
apresenta o passo a passo para realização do experimento no laboratório virtual.
Após conhecer o experimento que será realizado, testes seus conhecimentos com a realização
do “Pré-teste”, as questões são corrigidas automaticamente e no final você terá a justificativa das
questões.
Agora, você vai clicar na aba experimento e iniciar o laboratório virtual.
Público4
Realize o experimento por meio do laboratório virtual, anotando os resultados obtidos.
Para alcançar os resultados desejados, siga atentamente os passos indicados do roteiro
disponibilizado no laboratório virtual.
Tire prints de tela para facilitar a confecção do relatório de aula prática.
Finalize com a realização das questões “Pós-teste”.
Público5
Avaliando os resultados:
Apresente os resultados obtidos no experimento e a sua interpretação.
Com base nos resultados obtidos, responda as seguintes questões:
1. De acordo com os conhecimentos construídos, qual o padrão de identidade e qualidade do
leite?
2. Com base nos resultados encontrados, o leite analisado está dentro dos padrões
preconizados?
3. Quais implicações à saúde humana podem ser consideradas pela ingestão de leite adulterado
com formol?
Checklist:
✓ Acessar seu AVA;
✓ Clicar no link do experimento PADRÃO DE IDENTIDADE E QUALIDADE DO LEITE;
✓ Acessar o roteiro do experimento e o tutorial Virtual Lab;
✓ Iniciar o experimento com a seleção adequada dos EPIs;
✓ Realizar a determinação da acidez do leite;
✓ Realizar a determinação da presença de reconstituintes do leite – sacarose;
✓ Realizar o teste para determinação da presença de formol no leite;
✓ Finalizar o experimento;
✓ Avaliar os resultados.
RESULTADOS
Resultados do experimento:
Ao final dessa aula prática, você deverá enviar um arquivo em word contendo as informações
obtidas no experimento, os cálculos realizados (quando aplicado), em conjunto com um texto
conclusivo a respeito das informações obtidas. O arquivo não pode exceder o tamanho de 2Mb.
• Referências bibliográficas ABNT (quando houver).
Resultados de Aprendizagem:
EXEMPLO:
Ao final deste experimento, você deverá ser capaz de: indicar os reconstituintes de densidade no
leite; determinar a acidez do leite e; analisar a presença do formaldeído (formol).
Como funciona?
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