Descrição
Esta Seção 2 de aulas práticas da disciplina Métodos de Análise Química reúne atividades laboratoriais orientadas ao ensino de técnicas analíticas fundamentais. Inclui a determinação de ferro em leite em pó por espectrometria de absorção atômica com chama (FAAS) e a determinação da acidez total do suco de laranja por titulação, com ênfase em procedimentos experimentais, preparo de amostras e tratamento dos dados.
As atividades são executadas preferencialmente no Laboratório Virtual Algetec (simulador) e utilizam Microsoft Excel para análise e apresentação dos resultados. Na determinação de ferro (Unidade U1, Aula A3) trabalha-se a construção de curva de calibração a partir de soluções padrão (referência à solução de 100 mg/L), obtenção da função da reta e cálculo da concentração de Fe nas amostras (resultados finais em mg/kg). Na atividade de acidez (Unidade U4, Aula A1) aplica-se titulação clássica, balanço estequiométrico entre ácido e base e cálculo de concentrações molares a partir dos volumes titulados.
As práticas envolvem o uso e reconhecimento de equipamentos e materiais de laboratório (balança analítica, vidrarias, reagentes), navegação e execução do roteiro no Algetec, preenchimento de tabelas com dados experimentais, plotagem de gráficos de absorvância versus concentração e interpretação dos resultados. Ao final, deve-se consolidar as informações, apresentar cálculos experimentais e um texto conclusivo em um único arquivo Word (tamanho máximo de 2Mb) e incluir referências bibliográficas conforme ABNT, quando aplicável.
O que é desenvolvido nesta atividade
Execução de experimentos virtuais no Algetec; montagem do método analítico para determinação de ferro por FAAS; construção de curva de calibração e obtenção da função linear; leitura e conversão de sinais de absorbância em concentrações (mg/L → mg/kg); realização de titulação para determinação de acidez total e aplicação da estequiometria; tratamento de dados e apresentação dos cálculos e conclusões em formato Word seguindo normas ABNT.
Principais conteúdos abordados
- Espectrometria de absorção atômica com chama (FAAS) e curva de calibração
- Construção de função da reta e conversão de absorbância em concentração
- Preparo de amostras, uso de solução de referência de 100 mg/L e cálculo final em mg/kg
- Titulação, estequiometria e cálculo de concentração molar
- Uso do Laboratório Virtual Algetec e tratamento de dados no Microsoft Excel
- Procedimentos laboratoriais: balança analítica, vidrarias e reagentes; entrega em Word (≤ 2Mb) com referências ABNT
Aula Prática Métodos de análise química
ROTEIRO DE AULA PRÁTICA
NOME DA DISCIPLINA: MÉTODOS DE ANÁLISE QUÍMICA
Unidade: U1_INTRODUCAO_AOS_METODOS_DE_ANALISES_QUIMICAS
Aula: A3_METODOS_DE_CALIBRACAO_ANALITICA
OBJETIVOS
Definição dos objetivos da aula prática:
Realizar a determinação de ferro em leite em pó. Para isso, será utilizada a técnica de
espectrometria de absorção atômica com chama e a construção de curva de calibração.
SOLUÇÃO DIGITAL:
DETERMINAÇÃO DE FERRO EM LEITE EM PÓ POR ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO
ATÔMICA
Laboratório Virtual Algetec – simulador: “DETERMINAÇÃO DE FERRO EM LEITE EM PÓ
POR ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA”.
O laboratório virtual é uma plataforma para simulação de procedimentos em laboratório e deve
ser acessado preferencialmente por computador.
MICROSOFT EXCEL (Software)
Microsoft Excel – É um software de planilha eletrônica amplamente utilizado para análise de
dados, cálculos e gerenciamento de informações.
PROCEDIMENTOS PRÁTICOS E APLICAÇÕES
Procedimento/Atividade nº 1
Inserir o nome do experimento: DETERMINAÇÃO DE FERRO EM LEITE EM PÓ POR
ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA
Atividade proposta: Determinar a concentração de ferro em uma amostra de leite em pó,
utilizando espectrometria de absorção atômica com chama (FAAS, do inglês flame atomic
absorption spectrometry). Para tanto, objetiva-se também a construção de uma curva de
calibração com diferentes concentrações de ferro.
Procedimentos para a realização da atividade:
ALGETEC – LABORATÓRIO VIRTUAL
Público3
1 – No Algetec, acesse laboratório por meio do link disponibilizado em seu ambiente virtual e
clique no experimento Determinação de Ferro em Leite em Pó por Espectrometria de Absorção
Atômica;
2 – Avaliar o painel com todas as informações da aula prática;
3 – Clicar no ícone para ter todas as informações da prática;
4 – Navegar em todos os ícones disponíveis;
3 – Acessar a aula prática pelo ícone ;
4 – Clicar em Acesse o laboratório, clicando em cima da imagem:
Público4
5 – Seguir a orientação no ícone “Roteiro” indica o passo a passo
para operacionalizar na íntegra o Algetec.
Avaliando os resultados:
Preencher a tabela a seguir com os dados obtidos na aula prática.
Público5
Em seguida, responder as seguintes questões:
Construa a curva analítica para o Fe e obtenha a função da reta. Para isso é necessário plotar
um gráfico absorbância (eixo y) por concentração (eixo x) com os valores obtidos na prática.
Determine a concentração de Fe nas amostras em mg/kg. Para isso calcule a concentração em
mg/L utilizando a função da reta e posteriormente utilize a seguinte fórmula:
Quais as vantagens da técnica FAAS para a determinação de Fe em leite?
Checklist:
• Reflexão sobre o perfil dos procedimentos experimentais que devem ser realizados por
meio da plataforma.
• Pesquisa sobre a fundamentação teórica dos experimentos que serão realizados.
• Análise e interpretação dos resultados obtidos.
• Realização e apresentação dos cálculos experimentais, quando aplicável.
RESULTADOS
Resultados do experimento:
Público6
Ao final das aulas práticas, você deverá enviar um único arquivo em word contendo as
informações obtidas em todos os experimentos realizados nessa disciplina, os cálculos
realizados, em conjunto com um texto conclusivo a respeito das informações obtidas. O arquivo
não pode exceder o tamanho de 2Mb.
• Referências bibliográficas ABNT (quando houver).
Resultados de Aprendizagem:
Ao final deste experimento, você deverá ser capaz de: compreender os fundamentos da
espectrometria de absorção atômica por chama; compreender a importância de um preparo
prévio da amostra; calcular os volumes necessários e preparar uma curva analítica de Fe a partir
da solução de 100 mg/L-1
; reconhecer o espectrômetro de absorção, montar o método de análise
para o ferro e realizar as leituras de absorbância; plotar um gráfico de absorbância por
concentração; e calcular a concentração de Fe nas amostras de leite em pó.
Público7
ROTEIRO DE AULA PRÁTICA
NOME DA DISCIPLINA: MÉTODOS DE ANÁLISE QUÍMICA
Unidade: U4_METODOLOGIAS_PARA_ANALISES_QUIMICAS
Aula: A1_METODOS_CLASSICOS_DE_ANALISE
OBJETIVOS
Definição dos objetivos da aula prática:
Determinar a acidez total em suco de laranja. Para tanto, você realizará um procedimento
conhecimento como titulação.
SOLUÇÃO DIGITAL:
ACIDEZ TOTAL DO SUCO DE LARANJA
Laboratório Virtual Algetec – simulador: “Acidez Total do Suco de Laranja”.
O laboratório virtual é uma plataforma para simulação de procedimentos em laboratório e deve
ser acessado preferencialmente por computador.
MICROSOFT EXCEL (Software)
Microsoft Excel – É um software de planilha eletrônica amplamente utilizado para análise de
dados, cálculos e gerenciamento de informações.
PROCEDIMENTOS PRÁTICOS E APLICAÇÕES
Procedimento/Atividade nº 1
Inserir o nome do experimento: ACIDEZ TOTAL DO SUCO DE LARANJA
Atividade proposta: Utilizar diversas vidrarias, uma balança analítica e reagentes químicos para
titular o suco de laranja, determinando sua acidez total.
Procedimentos para a realização da atividade:
ALGETEC – LABORATÓRIO VIRTUAL
1 – No Algetec, acesse laboratório de Química e clique no experimento Acidez Total do Suco de
Laranja;
2 – Avaliar o painel com todas as informações da aula prática;
Público8
3 – Clicar no ícone para ter todas as informações da
prática;
4 – Navegar em todos os ícones disponíveis;
3 – Acessar a aula prática pelo ícone ;
4 – Clicar em Acesse o laboratório, clicando em cima da imagem:
Público9
5 – Seguir a orientação no ícone “Roteiro” indica o
passo a passo para operacionalizar na íntegra o Algetec.
Avaliando os resultados:
Os cálculos são realizados na estequiometria da reação de neutralização, ou seja, a quantidade
de matéria de ácido (H+) tem que ser igual à quantidade de matéria de base (OH-). Traduzindo,
o número de mols de ácido tem que ser igual ao número de mols da base. Para esse
equacionamento, normalmente se utiliza a concentração molar. A concentração molar é igual ao
número de mols do soluto dividido pelo volume da solução:
Donde:
𝑛𝑁𝑎𝑂𝐻 indica o número de mols de hidróxido de sódio;
𝑀𝑁𝑎𝑂𝐻 indica a concentração molar de hidróxido de sódio;
𝑉𝑁𝑎𝑂𝐻 é o volume gasto de hidróxido de sódio na titulação;
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𝑉𝑠𝑜𝑙𝑢çã𝑜 é o volume gasto de hidróxido de sódio somado com o volume da solução de suco de
laranja diluída em água.
Checklist:
• Reflexão sobre o perfil dos procedimentos experimentais que devem ser realizados por
meio da plataforma.
• Pesquisa sobre a fundamentação teórica dos experimentos que serão realizados.
• Análise e interpretação dos resultados obtidos.
• Realização e apresentação dos cálculos experimentais, quando aplicável.
RESULTADOS
Resultados do experimento:
Ao final das aulas práticas, você deverá enviar um único arquivo em word contendo as
informações obtidas em todos os experimentos realizados nessa disciplina, os cálculos
realizados, em conjunto com um texto conclusivo a respeito das informações obtidas. O arquivo
não pode exceder o tamanho de 2Mb.
• Referências bibliográficas ABNT (quando houver).
Resultados de Aprendizagem:
Ao final deste experimento, você deverá ser capaz de: determinar a acidez total em suco de
laranja e realizar um processo de titulação para determinação de concentração de soluções.
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