Descrição
Aula Prática Serviços de Bebidas é uma atividade prática voltada ao preparo e finalização de coquetéis, com foco nos procedimentos profissionais para Mojito (versões alcoólica e não alcoólica), Pinã Colada (versões alcoólica e não alcoólica) e Daikiri. A proposta aborda técnicas de medida, combinação de ingredientes e apresentação final das bebidas, conforme os requisitos apresentados no roteiro da atividade.
Os recursos descritos incluem ingredientes com medidas específicas (por exemplo, doses de 50 ml para rum e sucos, 10 folhas de hortelã, 1 colher de sopa para leite de coco ou leite condensado, gelo q.b.), além de utensílios e louças como copo long drink, taça escandinava, taça Dry, coqueteleira, dosador e bailarina. Também são indicados os Equipamentos de Proteção Individual obrigatórios: jaleco branco ou dólmã branco e touca descartável ou toque blanche. O roteiro contempla ainda orientação para organização do ambiente e registro das etapas por fotos.
O que é desenvolvido nesta atividade
Realizar o preparo e a finalização profissional de três coquetéis (Mojito alcoólico, Pinã Colada alcoólica e Daikiri), seguindo medidas e técnicas específicas; observar variações não alcoólicas quando apresentadas; documentar o processo por meio de fotos de autoria própria; elaborar um relatório de aula prática e entregar em um único arquivo .doc, conforme checklist do roteiro. O participante deve seguir os procedimentos práticos indicados e assistir ao material complementar de demonstração mencionado no roteiro.
Principais conteúdos abordados
- Preparo e finalização de coquetéis: Mojito, Pinã Colada e Daikiri (versões alcoólicas e variantes não alcoólicas presentes no roteiro).
- Medidas e dosagens indicadas (doses de 50 ml; col. de sopa; quantidades de hortelã, gelo q.b.).
- Equipamentos e louças específicas: copo long drink, taça escandinava, taça Dry, coqueteleira, dosador, bailarina.
- Procedimentos de organização do ambiente, uso de EPI (jaleco/dólmã e touca) e registro fotográfico das etapas.
- Entrega: elaboração de relatório de aula prática e submissão em arquivo único (.doc) conforme checklist.
Aula Prática Serviços de Bebidas
Aula Prática Serviços de Bebidas
ATIVIDADE PRÁTICA
SERVIÇOS DE BEBIDAS
OBJETIVOS
Realizar o preparo e a finalização de um Mojito alcoolico;
Realizar o preparo e a finalização de uma Pinã Colada alcoolica;
Realizar o preparo e a finalização de um Daikiri.
RECURSOS
Para a realização da aula prática serão necesssários os materiais abaixo:
Para o Mojito alcoolico
Rum branco 1 dose de 50 ml
Hortelã 10 folhas
Suco de limão taiti 1 dose de 50 ml
Gelo q.b.
Água com gás q.b.
Copo long drink 1 un
Para o Mojito não alcoolico
Rum branco 1 dose de 50 ml
Hortelã 10 folhas
Suco de limão taiti 1 dose de 50 ml
Gelo q.b.
Refrigerante de limão q.b.
Copo long drink 1 un
Para a Pinã Colada alcoolica
Rum claro 1 dose de 50 ml
Suco de abacaxi 1 dose de 50 ml
Leite de coco 1 col de sopa
Leite condensado 1 col de sopa
Taça escandinava 1 un
Para a Pinã Colada não alcoolica
Suco de abacaxi 1 dose de 50 ml
Leite de coco 1 col de sopa
Leite condensado 1 col de sopa
Bailarina 1 un
Abacaxi sem a polpa 1 cabeça
Para o Daikiri
Xarope simples 1 col. De sopa
Gelo triturado q.b.
Suco de limão taiti 1 dose de 50 ml
Rum claro 1 dose de 50 ml
Coqueteleira 1 un
Taça Dry 1 un
Dosador 1 un
Equipamento de Proteção Individual: Jaleco branco ou Dólmã branco. Touca descartável
ou toque blanche.
PROCEDIMENTOS PRÁTICOS
Neste momento, seguir as orientações apresentadas nas atividades propostas. Lembrese de organizar o ambiente para que a atividade ocorra da melhor forma, garantindo uma
excelente experiência de aprendizado.
Ao final deverá elaborar seu relatório de aula prática e enviar em um arquivo único (.doc).
Assista o video com as preparações no link a baixo:
https://mdstrm.com/embed/62f4eb1bc65e530837f68e90
Procedimentos para a realização da atividade
Realizar o preparo e a finalização de um Mojito alcoolico; Realizar o preparo e a
finalização de uma Pinã Colada alcoolica; Realizar o preparo e a finalização de um
Daikiri.
Checklist
Apresentar por meio de fotos de sua autoria:
– Realizar o preparo e finalizar de maneira profissional um Mojito alcoolico;
– Realizar o preparo e finalizar de maneira profissional de uma Pinã Colada alcoolica;
– Realizar o preparo e finalizar de maneira profissional um Daikiri.
RESULTADO
Entrega de um arquivo word que contemple todas as etapas da atividade prática, conforme
apresentado no checklist.
Aula Prática Serviços de Bebidas
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